物料经分配器被均匀的分配到各蒸发器管内，物料在重力和自蒸发形式的二次蒸汽的作用下形成螺旋形膜状自上而下流动，同时物料薄膜与列管外壁蒸汽发生热量交换，使物料中的水份受热蒸发，稳定的温差和传热面积，形成稳定的水份蒸发量，被蒸发的水份所形成的二次蒸汽被多次利用，大限度的利用热能，降低蒸汽消耗，形成多次蒸发目的设计原理。
本蒸发器分配盘为螺旋形，物料分布特别均衡、液体沿管内壁成膜状下降、适用于糖类浓缩
蒸发器盖为平，便于清洗和维修。
如果生产量不需要大蒸发量。可以改变换热面积。
真空系统可有使用方选定，水环式真空泵或水喷射泵均可。
冷凝水可以回收。
蒸发量在3900kg/h时，蒸汽用量为1300kg/h。
散热量小，特别是二次蒸汽。
操作方便，占地面积小。
典型多效降膜蒸发器规格与技术参数
参数 | 糖浓缩三效 | 赖氨酸浓缩三效 | 谷氨酸浓缩四效 | |
蒸发量（kg/hr) | 7000 | 8310 | 11130 | |
生蒸汽耗量 | 1942 | 2600 | 2250 | |
各效真空度（mbar) | 首效 | 400 | 650 | 350 |
末效 | 150 | 180 | 100 | |
各效蒸发温度（℃） | 首效 | 80 | 92 | 75 |
末效 | 57 | 62 | 46 | |
蒸发用生蒸汽压（MPa) | 0.6 | 0.6 | 0.6 | |
